By土豆伯

引言：

台灣花生作為台灣前三大雜糧耕作量之一，僅次於玉米、黃豆；是民眾日常飲食中的常見的休閒零食：如蒜茸花生、五香花生等，也廣泛應用於各類食品加工中：花生仁湯、花生土豆麵筋、花生粉、花生醬等。花生的收成季節對農民的收益以及市場供應都有關鍵影響。瞭解台灣花生的收成季節與時間表，有助於提升生產效率和產品品質，同時也讓消費者在當季買到新鮮花生的參考。

台灣花生的種植與收成時間

台灣的花生主要分為春季作和秋季作兩大種植時期。春季作的花生通常在每年的2月到3月之間播種，並在6月到7月進行收成；而秋季作的花生則在8月到9月播種，收成期則落在11月到12月。因這幾年天氣異常影響，播種和收成的時間都有落差。

各地收成時間差異

由於台灣各地的氣候條件略有不同，花生的收成時間也會隨著地域有所變化。台灣北部地區的花生收成期通常會比南部地區稍微延後。南部地區由於氣候較為溫暖，種植週期較短，因此花生的成熟期相對較早，收成的時間也會提前。舉例來說，台南與屏東的農民大約在6月上旬就開始收割春季作的花生，而北部像是新竹與苗栗則可能需要到大約7月才能開始收成。

花生的最佳收成期

花生的收成期非常重要，因為花生成熟度不夠時收成，會影響果實的質量與產量；但如果太晚收割，花生可能因過熟而容易受到天氣影響。一般來說，花生的收成期約在開花後90到120天之間，此時果實飽滿、外殼硬化，適合進行收割。農民在收成前會根據土壤濕度和植株狀況來決定最佳的收割時機，以確保獲得高質量的花生。

天氣因素對收成的影響

台灣的梅雨季節與颱風季往往會影響花生的收成。尤其是6月的梅雨期，若雨量過多，可能會導致土壤過於潮濕，影響花生的品質。若經歷颱風季節，造成的傷害，甚至會嚴重影響到收成成熟的比例。

112年花生收成量約為4.3萬噸，最大產地仍為雲林縣，其次為彰化縣、台南縣。農民則根據天氣、土壤濕度以及花生的成熟度，來確定最佳的收成時機，透過這樣的經驗管理，讓一粒一粒來自大自然的美味呈現到消費者餐盤佳肴中。

延伸推薦：
農業知識入口網：落花生
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